Bloques de hielo de tamaño y peso estandarizado (forma cúbica, cilíndrica, etc.) obtenidos a partir de agua osmotizada.
Aspecto cristalino, insípido e inoloro.
Se pueden presentar en diferentes categorías según su peso: 40 o 60 g.
INGREDIENTES:
Agua 100% osmotizada.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS‐QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS:
CARACTERÍSTICAS FISICO‐QUÍMICAS:
• pH: 6,5‐9,5
• Conductividad a 20ºC: ≤ 2500 microsiemens/ cm
• Olor: Inodoro
• Sabor: Insípido
• Color: Incoloro
• Turbidez: ≤ 5 UNF
• Amonio: ≤ 0,5 mg/l
• Cloro libre residual: ≤ 1ppm
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS:
• Coliformes Totales: 0 ufc/ 100ml
• Escherichia coli: 0 ufc/ 100ml
• Clostridium Perfringens: 0 ufc/ 100ml
• Recuento de colonias a 22ºC: ≤ 100ufc/ml
• Enterococo: 0 ufc/100ml
FABRICACION‐ETAPAS:
Los diversos diagramas de flujo están incluidos y descritos a continuación en este documento.
PRESENTACIÓN, ENVASADO Y EMBALAJE:
El envase es una bolsa de plástico de 2 Kg, empaquetadas (5 bolsas) en sacos de plásticos de 10 Kg. El envasado es automático y el empaquetado es manual.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Almacenamiento: Mantener a ‐10ºC.
CONDICIONES DE USO:
Mantener en congelación. Abrir y producto listo para consumir.
VIDA COMERCIAL:
2 años a partir de la fecha de envasado.
ETIQUETADO:
ver anexo
POBLACIÓN DESTINO/USO PREVISTO:
Mayoristas y distribuidores alimentarios. Población en general. Hostelería y restauración. Empresas de alimentación, para consumo directo en la preparación de alimentos, bebidas, y/o coctelería.
LEGISLACIÓN VIGENTE:
Real Decreto 140/2003 de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua del consumo humano.
Cubito Gourmet 40g.
Bloques de hielo de tamaño y peso estandarizado (forma cúbica, cilíndrica, etc.) obtenidos a partir de agua osmotizada.
Aspecto cristalino, insípido e inoloro.
Se pueden presentar en diferentes categorías según su peso: 40 o 60 g.
INGREDIENTES:
Agua 100% osmotizada.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS‐QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS:
CARACTERÍSTICAS FISICO‐QUÍMICAS:
• pH: 6,5‐9,5
• Conductividad a 20ºC: ≤ 2500 microsiemens/ cm
• Olor: Inodoro
• Sabor: Insípido
• Color: Incoloro
• Turbidez: ≤ 5 UNF
• Amonio: ≤ 0,5 mg/l
• Cloro libre residual: ≤ 1ppm
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS:
• Coliformes Totales: 0 ufc/ 100ml
• Escherichia coli: 0 ufc/ 100ml
• Clostridium Perfringens: 0 ufc/ 100ml
• Recuento de colonias a 22ºC: ≤ 100ufc/ml
• Enterococo: 0 ufc/100ml
FABRICACION‐ETAPAS:
Los diversos diagramas de flujo están incluidos y descritos a continuación en este documento.
PRESENTACIÓN, ENVASADO Y EMBALAJE:
El envase es una bolsa de plástico de 2 Kg, empaquetadas (5 bolsas) en sacos de plásticos de 10 Kg. El envasado es automático y el empaquetado es manual.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Almacenamiento: Mantener a ‐10ºC.
CONDICIONES DE USO:
Mantener en congelación. Abrir y producto listo para consumir.
VIDA COMERCIAL:
2 años a partir de la fecha de envasado.
ETIQUETADO:
ver anexo
POBLACIÓN DESTINO/USO PREVISTO:
Mayoristas y distribuidores alimentarios. Población en general. Hostelería y restauración. Empresas de alimentación, para consumo directo en la preparación de alimentos, bebidas, y/o coctelería.
LEGISLACIÓN VIGENTE:
Real Decreto 140/2003 de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua del consumo humano.
Nugget
Bloques de hielo de tamaño y peso estandarizado obtenidos a partir de agua potable descalcificada.
Aspecto opaco, insípido e inoloro.
Se pueden presentar en diferentes categorías según su peso: 1-5g.
INGREDIENTES:
Agua descalcificada.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS‐QUIMICAS Y MICROBIOLOGICAS:
CARACTERÍSTICAS FISICO‐QUÍMICAS:
• pH: 6,5‐9,5
• Conductividad a 20ºC: ≤ 2500 microsiemens/ cm
• Olor: Inodoro
• Sabor: Insípido
• Color: Incoloro
• Turbidez: ≤ 5 UNF
• Amonio: ≤ 0,5 mg/l
• Cloro libre residual: ≤ 1ppm
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLOGICAS:
• Coliformes Totales: 0 ufc/ 100ml
• Escherichia coli: 0 ufc/ 100ml
• Clostridium Perfringens: 0 ufc/ 100ml
• Recuento de colonias a 22ºC: ≤ 100ufc/ml
• Enterococo: 0 ufc/100ml
FABRICACION‐ETAPAS:
Los diversos diagramas de flujo están incluidos y descritos a continuación en este documento.
PRESENTACIÓN, ENVASADO Y EMBALAJE:
El envase es una bolsa de plástico de 2 Kg, empaquetadas (5 bolsas) en sacos de plásticos de 10 Kg. El envasado es automático y el empaquetado es manual.
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:
Almacenamiento: Mantener a ‐10ºC.
CONDICIONES DE USO:
Mantener en congelación. Abrir y producto listo para consumir.
VIDA COMERCIAL:
2 años a partir de la fecha de envasado.
ETIQUETADO:
ver anexo
POBLACIÓN DESTINO/USO PREVISTO:
Mayoristas y distribuidores alimentarios. Población en general. Hostelería y restauración. Empresas de alimentación, para consumo directo en la preparación de alimentos, bebidas, y/o coctelería.
LEGISLACIÓN VIGENTE:
Real Decreto 140/2003 de 7 de febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de calidad del agua del consumo humano.
ANNEXO:
